Torta di halloween

Ricetta torta di halloween!

INGREDIENTI

Per il teschio:

1 albume

50g mandorle

60g zucchero a velo

Per la pasta frolla (bara e gabbia toracica):

120g burro

250g farina 00

80g zucchero

1 uovo

4g lievito

un pizzico sale

Per l'intestino:

200g pan di spagna al cacao

150g nutella

Cacao amaro in polvere q.b.

Per la glassa:

90g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

TESCHIO

Ridurre in polvere le mandorle, montare a neve fermi stima l'albume .  Mescolare la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungere l'albume gradatamente fino a raggiungere un composto morbido ma non appiccicoso.

Formare il teschio creando una forma ovale in cui praticare 3 fori per le orbite e il naso. Formare la bocca tagliuzzando la pasta. Cuocere in forno a 230°C per 20 minuti.

BARA

Unire lo zucchero con il burro (tirato fuori dal frigo circa 30 minuti prima) tagliato a pezzetti.

Incorporare l'uovo lavorando il composto velocemente con le fruste. Aggiungere infine il tutto alla farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

Formare una palla e lasciar riposare per 2 ore circa.

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e posizionarla su  uno stampo rettangolare con i bordi (noi l'abbiamo creato con alluminio e carta forno) , punzecchiare con i rebbi di una forchetta.

Infornare a 180°C per 25 minuti circa.
Una volta raffreddata versarvi del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Stendere in modo uniforme.

COSTOLE

Con la pasta frolla rimasta sagomare la colonna vertebrale e le costole.

Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.

INTESTINO

Abbiamo utilizzato il pan di Spagna al cacao che troverete qui,  mescolato con la Nutella e poi passato, una volta sagomato, nel cacao amaro. Disporre come da foto.

Comporre con pazienza la torta e portare in tavola!