Risotto di zucca light

INGREDIENTI

400 g zucca
1 bicchiere d'acqua
2 cucchiai olio evo
Sale q.b.
1 rametto rosmarino



PROCEDIMENTO

Eliminare la buccia e i semi dalla zucca.
Tagliare la polpa a cubetti piuttosto grossi.
Porre i pezzi in una casseruola aggiungendovi mezzo bicchiere d'acqua.
Far cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Unire la restante acqua durante la cottura e il rametto di rosmarino sminuzzato 5 minuti prima del termine.

A piacere aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.

A parte mettere a bollire una pentola d'acqua.

Raggiunto il bollore salare e tuffarvi il riso. Cuocere per il tempo previsto sulla confezione.

Unire il riso alla crema di zucca e mescolare.

Servire guarnendo con un ciuffo di rosmarino.

Buon appetito!

Pumpkin risotto light

INGREDIENTS
400 g pumpkin
1 glass of water
2 tablespoons extra virgin olive oil
Salt to taste.
1 rosemary branch

METHOD
Remove the peel and seeds from the pumpkin.
Cut the pulp into fairly large cubes.
Place the pieces in a saucepan adding half a glass of water.
Cook for about 15 minutes over medium heat. Add the remaining water during cooking and the sprig of chopped rosemary 5 minutes before the end.
Add a little extra virgin olive oil to taste.
Separately boil a pot of water.
Reached the boil salting and dipping the rice. Cook for the time provided on the package.
Add the pumpkin cream rice and mix.

Enjoy your meal!

Torta di mandorle della nonna

Questa è una ricetta a cui siamo molto legati. Appartiene alla nostra famiglia da generazioni. Molto semplice da eseguire ma di una bontà infinita.

INGREDIENTI

Farina 200 g
Zucchero 200 g
Burro 200 g
Mandorle 200 g
Sale un pizzico

PROCEDIMENTO

Ridurre le mandorle in polvere, mescolare tutti gli ingredienti secchi.

A parte sciogliere lentamente il burro e unirlo al composto.

Mescolare bene. Depositare il composto in una tortiera antiaderente livellandolo.

Sulla superficie intagliare le fette in maniera superficiale.

Infornare a 175 C° per circa 21 minuti con il calore sopra e sotto. A due minuti dalla cottura scaldare il forno solo nella parte sottostante.

Quando raggiunge un colore nocciola sfornare.

Lasciar raffreddare la torta fino a che non inizia a staccarsi dai bordi.

Scuoterla delicatamente per staccarla definitivamente.

Servirla su un piatto da portata.

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Grandmother's cake

This is a recipe that we are very attached to. It belongs to our family for generations. Very simple to perform but of infinite goodness.

INGREDIENTS

Flour 200 g
Sugar 200 g
Butter 200 g
Almonds 200 g
Salt a pinch

METHOD

Reduce the almonds in powder, mix all the dry ingredients.

Separately melt the butter and add it to the mixture.

Mix well. Deposit the mixture in a non-stick cake tin by leveling it.

On the surface, cut the slices superficially.

Bake at 175 ° C for about 21 minutes with heat above and below. Two minutes after cooking, heat the oven only in the lower part.
When it reaches a nutty color, churn out.

Allow the cake to cool until it starts to peel off the edges.

Gently shake it to remove it permanently.


Serve it on a serving plate.

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Giù le mani dal nostro blog

Questo blog nasce come spazio di condivisione e racconto delle nostre passioni. Per mesi ci siamo assentate per un motivo molto serio: abbiamo scoperto che i nostri post venivano pubblicati in una piattaforma che non ci aveva chiesto alcun permesso. Tra l'altro senza citarne la fonte di provenienza. Potete benissimo immaginare la delusione e la rabbia che questa scoperta ha portato con sé. Abbiamo deciso quindi di assentarci dal blog per cercare una soluzione. Neppure la Polizia Postale ha saputo darci una mano. Ritorniamo quindi a pubblicare, nostro malgrado, perché comunque desiderose di condividere con voi le nostre esperienze. Sappiate dunque che tutto ciò che si trova nel nostro blog non è altro che frutto del nostro lavoro. Se qualcuno vorrà darci una mano, nel porre fine al "furto" continuo di informazioni a cui siamo sottoposte, sarà il benvenuto. A presto!! ☺

Nel frattempo seguiteci sempre a questo indirizzo 

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This blog is born as a space for sharing and telling our passions. For months we were absent for a very serious reason: we found that our posts were published on a platform that had not asked us for permission. Among other things without mentioning the source of provenance. You can very well imagine the disappointment and anger that this discovery brought with it. We therefore decided to absent from the blog to find a solution. Not even the Postal Police knew how to help us. We therefore return to publish, in spite of ourselves, because however we wish to share our experiences with you. Know then that everything that is in our blog is only the result of our work. If someone wants to give us a hand, in ending the "theft of information to which we are subject, will be welcome.

In the meantime, always follow us at this address

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Corbiolo, tanto amata...

Ci sono momenti della nostra vita che ricordiamo spesso come diapositive stampate nella memoria. Oggi vogliamo condividere con voi delle fotografie di un posto preziosissimo per la nostra famiglia: Corbiolo. Da molti anni  rappresenta un luogo reale e immaginario al tempo stesso, in cui abbiamo conosciuto persone e abbiamo vissuto piccoli pezzi di vita con alcuni che ormai non ci sono più. Al calar della sera, nel silenzio della natura, il sole si prepara ad abbandonare l'orizzonte. Prima di scomparire del tutto ci regala questi colori meravigliosi che si proiettano nelle nostre menti e nei nostri corpi infondendoci energia e vitalità anche nei momenti più bui.

There are moments in our lives that we often remember as slides printed in memory. Today we want to share with you some photos of a precious place for our family: Corbiolo. For many years it has been a real and imaginary place at the same time, in which we met people and we lived small pieces of life with some who are no longer there. At dusk, in the silence of nature, the sun is preparing to leave the horizon. Before disappearing altogether gives us these wonderful colors that are projected into our minds and our bodies, infusing energy and vitality even in the darkest moments.

       

       

       

Tartine di rosti di patate

Tartine di rosti di patate

INGREDIENTI

200 g di patate
Pomodoro ciliegino q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Grana grattugiato q.b.
Mozzarella q.b.

PROCEDIMENTO

Seguire la preparazione del rosti qui.
Utilizzare le cialde di rosti come base.

Posizionare un pezzettino di mozzarella, un pomodoro ciliegino e una spolverata di formaggio grana.
Riporre le tartine su di una teglia antiaderente calda.
Coprire e attendere che la mozzarella si sciolga.

Servire subito.

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Rosti canape recipe!

INGREDIENTS

200 g potatoes
Oil evo q.b.
Cherry tomato q.b.
Salt to taste.
Grated Grana q.b.
Mozzarella q.b.

METHOD

Follow the preparation of the rosti here.
Use wafers as a base. Place a piece of mozzarella, a cherry tomato and a sprinkle of grana cheese.

Place the tartlets on a non-stick hot pan.
Cover and wait for the mozzarella to melt.

Serve right away.

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