-->

mercoledì 1 agosto 2018

Spaghetti al nero di seppia

Ricetta spaghetti al nero di seppia

ricetta spaghetti nero seppia


INGREDIENTI
Pasta 500 g
Seppia 500 g
Cipolla metà
Aglio 1 spicchio
Alloro 1 foglia
Sedano mezza costa
Passata pomodoro 100 g
Vino bianco q.b.
Sale q.b.
Limone q.b.
Peperoncino q.b.
Olio evo q.b.


PROCEDIMENTO

Pulire la seppia togliendo la pelle, gli occhi e la bocca.

ricetta spaghetti nero seppia


Togliere il sacchetto contenente il nero di seppia e metterlo da parte.
Tagliare il pesce a listerelle sottili e unirlo alla cipolla e al sedano precedentemente frullati e soffritti. Aggiungere una foglia di alloro e lasciarla per circa 5 minuti (altrimenti il condimento diventa amaro).



Far cuocere per 5 minuti aggiungendo poi una spruzzata di succo di limone e la passata di pomodoro.

ricetta spaghetti nero seppia


Durante la cottura sfumare con vino bianco. Cuocere per circa 25 minuti.
7-8 minuti prima della fine della cottura spremere la sacca del nero nel sugo, aggiungere il sale, un pizzico di peperoncino e ultimare la cottura.

ricetta spaghetti nero seppia


Per vedere tutte le nostre ricette seguiteci su pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.com/

Pasta with squid ink


INGREDIENTS
 Pasta 500 g
Sepia 500 g
Half onion
Garlic 1 clove
Laurel 1 leaf
Celery half a coast
Tomato tomatoes 100 g
White wine q.b.
Salt to taste.
Lemon q.b.
Chilli pepper q.b.
Oil evo q.b.

METHOD
Clean the sepia by removing the skin, the eyes and the mouth. Remove the bag containing cuttlefish black and set aside. Cut the fish into thin strips and add it to the onion and celery previously shredded and pressed. Add a laurel leaf and leave for about 5 minutes (otherwise the seasoning becomes bitter). Cook for 5 minutes then add a splash of lemon juice and tomato paste. When cooking, blend with white wine. Cook for about 25 minutes. 7-8 minutes before the end of the cooking squeeze the black sack into the sauce, add the salt, a pinch of chili and finish the cooking.

To see all our recipe go to pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.com/

venerdì 6 luglio 2018

Crostata alle arance amare light

CROSTATA DIETETICA ARANCE AMARE






INGREDIENTI

250 g semola rimacinata grano duro
1 uovo
70 g burro senza lattosio
70 g zucchero
Un pizzico di sale
Acqua q. b
160 g marmellata arance amare

PROCEDIMENTO
Mescolare tutti gli ingredienti (escludendo la marmellata) formando un composto morbido ma non appiccicoso. L'acqua va aggiunta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Formare una palla e lasciar riposare un'oretta in frigo.

Togliere dal frigo e dividere il composto in due parti. Con la prima metà foderare una tortiera, versare sopra la marmellata e coprire con l'altra metà dell'impasto formando dei ciuffetti sbriciolati.



Infornare  180°C per 40 minuti circa.


Buon appetito!

Con questa dose a noi ne sono  venute 2 crostate sottili. Se le volete più spesse aggiungete al composto 5-6g di lievito per dolci.

Per vedere tutte le nostre altre ricette seguiteci su http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.com/

LIGHT ORANGES PIE


INGREDIENTS

250 g durum wheat re-milled semolina
1 egg
70 g lactose-free butter
70 g sugar
A pinch of salt
Water q. b
160 g bitter oranges jam


METHOD

Mix all the ingredients (excluding the jam) forming a soft but not sticky mixture. The water must be added until the desired consistency is obtained.
Form a ball and let it rest an hour in the fridge.
Remove from the fridge and divide the mixture into two parts. With the first half line a cake pan, pour over the jam and cover with the other half of the dough forming crumbled tufts.
Bake at 180 ° C for about 40 minutes.
Enjoy your meal!

With this dose we have 2 thin pies.
 If you want thicker add the 5-6g yeast mixture baking powder.

To see all our recipes follow us on http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.com/

martedì 10 aprile 2018

Gnocchi di patate al tartufo e taleggio

Ricetta gnocchi fatti in casa al tartufo e taleggio!

ricetta gnocchi tartufo


INGREDIENTI

Patate 1 kg
Farina 00 280 g
Sale q.b.
Crema di tartufo 6 cucchiaini
Taleggio 30 g
Crescenza 100g


PROCEDIMENTO

Lavare accuratamente le patate e mettetele a lessare.  Far cuocere per 20 minuti a partire dal bollore e salare l'acqua.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco le patate e sbucciarle.

ricetta gnocchi tartufo

Passarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere sale e farina.  Lavorare l'impasto rovesciandolo su di una spianatoia.

ricetta gnocchi tartufo


Creare una palla, dividerla in 4 parti e formare dei cilindretti.

ricetta gnocchi tartufo

ricetta gnocchi tartufo


Tagliare gli gnocchi.

ricetta gnocchi tartufo




A parte far bollire dell'acqua,  salare e tuffare gli gnocchi.
Quando torneranno in superficie saranno pronti.

ricetta gnocchi tartufo

Preparazione del sugo: far sciogliere la crescenza sul fuoco aggiungendo 3 cucchiai d'acqua,

ricetta gnocchi tartufo


unire il Taleggio a cubetti e far amalgamare.  Quando i formaggi si saranno fusi aggiungere 2 cucchiaini di crema di tartufo.  Mescolare e spegnere il fuoco.

ricetta gnocchi tartufo


Cospargere gli gnocchi con la salsa ottenuta. Decorare ogni piatto con un cucchiaino di crema al tartufo.

ricetta gnocchi tartufo

Per vedere tutte le nostre ricette seguiteci su http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.it/


Potatoes dumplings with truffle and cheese recipe!


INGREDIENTS

Potatoes 1 kg
Farina 00 280 g
Salt to taste.
Truffle Cream 6 teaspoons
Taleggio cheese 30 g
Crescenza cheese 100 g


METHOD

Carefully wash the potatoes and put them to the boil. Cook for 20 minutes from the boil and salt the water.
After cooking, remove the potatoes from the fire and peel off.
Pass them with the patrol pad.
Add salt and flour. Work the dough by dropping it over a staircase.
Create a ball, divide it into 4 parts and form cylinders.
Cut the dumplings.
Apart from boiling water, salting and diving the dumplings.
When they return to the surface they will be ready.

Preparation of the sauce: melt the Crescenza on the fire by adding 3 tablespoons of water, combine the Taleggio in cubes and mix. When the cheeses are melted add 2 teaspoons of truffle cream. Mix and turn off the fire. Sprinkle the dumplings with the obtained sauce. Decorate each dish with a teaspoon of truffle cream.

To see all our recipe go to http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.it/


lunedì 19 febbraio 2018

Cous cous di cavolfiore super light!

Ricetta cous cous vegano di cavolfiore super light!

cous cous cavolfiore vegan

INGREDIENTI

Cavolfiore 500 g
Peperone rosso 300 g
Peperoncino 2
Pomodoro essiccato 2
Pomodoro ciliegino 2
Basilico 4 foglie
Cipolla Tropea 1
Aglio 2 spicchi
Olio evo 4 cucchiai
Sale q.b.
Vino bianco q.b.

PROCEDIMENTO

In un tegame preparare il soffritto con aglio, olio evo e peperoncino tritato.

cous cous cavolfiore vegano

Lavare accuratamente il cavolfiore e sgranarlo passandolo sulla grattugia.
Aggiungerlo al soffritto.  Unire anche il peperone lavato e tagliato a cubetti, la cipolla tritata, i pomodori tagliati a dadini e il basilico.

cous cous cavolfiore vegan


Far cuocere il tutto aggiungendo un goccio di vino bianco e acqua durante la cottura.

cous cous cavolfiore vegano


Cuocere per circa 15 minuti.
Buon appetito!


Cous Cous cauliflower vegan recipe super light!

INGREDIENTS
Cauliflower 500 g
Red pepper 300 g
Chili 2
Dried Tomato 2
Cherry Tomato 2
Basil 4 leaves
Onion Tropea 1
Garlic 2 cloves
Oil 4 tablespoons
Salt to taste.
White wine q.b.

METHOD

In a pan, prepare the sauce with garlic, egg oil and chopped onion. Carefully wash the cauliflower and graze it over the grater. Add it to the frying pan. Also combine the pepper washed and cut into cubes, tomatoes cut into diced and basil.

Cook it all by adding a drop of white wine and water while cooking.
Cook for about 15 minutes.

Enjoy your meal!