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domenica 27 novembre 2016

Candele di arance e clementine

Tutorial candele di arance e clementine!

tutorial candele arance clementine


Ecco un tutorial semplice e divertente per ottenere delle eleganti e profumate candele!

OCCORRENTE x 5 candele

2 arance
3 clementine
5 cerini

PREPARAZIONE

Prendere un'arancia e incidere la buccia a metà in senso orizzontale. Prendere un cucchiaio e inserirlo delicatamente nell'apertura praticata precedentemente dal coltello.

tutorial candele arance clementine


Applicando una leggera pressione staccare la metà superiore della scorza dal frutto fino ad arrivare al picciolo.

tutorial candele arance clementine

tutorial candele arance clementine



Con la stessa tecnica prelevare anche la parte inferiore.

tutorial candele arance clementine


Adagiare il cerino all'interno della scorza e chiudere la candela con il "coperchietto".

Ripetere il procedimento anche per i rimanenti frutti.







mercoledì 23 novembre 2016

Mela take away

Ricetta mela take away!

ricetta macedonia mela


Se come noi siete amanti delle mele ma non sapete come portarvele in giro già pronte senza che si ossidino questo post fa per voi.

Il procedimento per ovviare a questo problema è molto semplice.

INGREDIENTI

Mela
Limone
Acqua

PROCEDIMENTO

mela take away


Lavare accuratamente la mela con l'acqua corrente. Sezionarla a metà e eliminare il torsolo. Tagliarla quindi a cubetti e riporla in un contenitore a chiusura ermetica. In una ciotolina creare un'emulsione di limone e acqua e versarla infine a filo sul frutto. Chiudere il contenitore e agitarlo in modo tale da distribuire equamente il limone che assicura un mantenimento ottimale della nostra mela.

Se usata come spuntino per il giorno dopo ma non volete ridurvi all'ultimo  a prepararla, la macedonia può essere tranquillamente composta alla sera, avendo però l'accuratezza di conservarla in frigo il più possibile.

sabato 19 novembre 2016

Zucche di clementine

Tutorial zucche di clementine!



INGREDIENTI

Clementine
Sedano

PROCEDIMENTO

Lavare e sbucciare la clementine togliendo anche la pellicina bianca.
Tagliare le coste di sedano a bastoncini sottili.
Porre al centro delle clementine i bastoncini di sedano in modo da formare il gambo della zucchetta.

mercoledì 16 novembre 2016

Torta di halloween

Ricetta torta di halloween!

ricetta torta halloween scheletro


INGREDIENTI

Per il teschio:
1 albume
50g mandorle
60g zucchero a velo

Per la pasta frolla (bara e gabbia toracica):
120g burro
250g farina 00
80g zucchero
1 uovo
4g lievito
un pizzico sale

Per l'intestino:
200g pan di spagna al cacao
150g nutella
Cacao amaro in polvere q.b.


Per la glassa:
90g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

TESCHIO

Ridurre in polvere le mandorle, montare a neve fermi stima l'albume .  Mescolare la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungere l'albume gradatamente fino a raggiungere un composto morbido ma non appiccicoso.

ricetta torta halloween scheletro

ricetta torta halloween scheletro



Formare il teschio creando una forma ovale in cui praticare 3 fori per le orbite e il naso. Formare la bocca tagliuzzando la pasta. Cuocere in forno a 230°C per 20 minuti.

ricetta torta halloween scheletro


BARA

Unire lo zucchero con il burro (tirato fuori dal frigo circa 30 minuti prima) tagliato a pezzetti.

ricetta torta halloween scheletro


Incorporare l'uovo lavorando il composto velocemente con le fruste. Aggiungere infine il tutto alla farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

ricetta torta halloween scheletro


Formare una palla e lasciar riposare per 2 ore circa.

ricetta torta halloween scheletro


Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e posizionarla su  uno stampo rettangolare con i bordi (noi l'abbiamo creato con alluminio e carta forno) , punzecchiare con i rebbi di una forchetta.

ricetta torta halloween scheletro

ricetta torta halloween scheletro

ricetta torta halloween scheletro




Infornare a 180°C per 25 minuti circa.
Una volta raffreddata versarvi del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Stendere in modo uniforme.

ricetta torta halloween scheletro


COSTOLE

Con la pasta frolla rimasta sagomare la colonna vertebrale e le costole.


ricetta torta halloween scheletro


Cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.

INTESTINO

Abbiamo utilizzato il pan di Spagna al cacao che troverete qui,  mescolato con la Nutella e poi passato, una volta sagomato, nel cacao amaro. Disporre come da foto.

Comporre con pazienza la torta e portare in tavola!

ricetta torta halloween scheletro


domenica 13 novembre 2016

Puntarelle Pimiki

Ricetta puntarelle alla Pimiki!

ricetta puntarelle light vegan


Le "puntarelle",  altro modo per definire la cicoria cimata , costituiscono un piatto tradizionale appartenente alla cucina romana e laziale in generale.
Noi le proponiamo in una veste nuova,  ma altrettanto semplice e leggera.


INGREDIENTI

1 cespo di cicoria cimata
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
1 limone
Vino bianco q.b.
1 cucchiaio di Curcuma in polvere
1 pizzico di pepe nero


PROCEDIMENTO

Separare i germogli di cicoria dalle foglie.
Lavarli e tagliarli a metà o a un terzo  (a seconda della dimensione ).

ricetta puntarelle light vegan

ricette puntarelle light vegan


Metterli a cuocere in un tegame con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Far cuocere per circa 20 minuti aggiungendo, alla fine, il sale.
Durante la cottura aggiungere un po' d'acqua e vino bianco in modo da mantenere morbido il tutto.
Poco prima di spegnere aggiungere il succo di un limone, la curcuma e il pepe. Far sfumare e chiudere il fuoco.

Servire tiepide.  A noi piacciono anche fredde.

Buon appetito!

ricetta puntarelle light vegan


Curiosità

La curcuma è una spezia che ha moltissime proprietà: è antiossidante,  svolge un'azione antinfiammatoria, ed è un antitumorale.
Per "attivarla" al meglio è necessario aggiungere un pizzico di pepe.

sabato 12 novembre 2016

Scope delle streghe

Ricetta scope delle streghe!



INGREDIENTI

Salatini a bastoncino
80 g scamorza


PROCEDIMENTO

Tagliare la scamorza a cubetti piuttosto grossi.
Intagliarli nella parte inferiore formando tante piccole striscioline.
Infilare i bastoncini nei cubetti.

Le scope sono pronte!

venerdì 11 novembre 2016

San Martino

Ricetta San Martino fatto in casa!



INGREDIENTI x 5 San Martino

Pasta frolla
250g burro
500g farina 00
125g zucchero
2 uova
8g lievito
Due pizzichi sale

Ghiaccia reale
2 albumi
300 g zucchero a velo
Limone qualche goccia
Coloranti alimentari

Decorazione Caramelle e cioccolatini. 


PROCEDIMENTO

Unire lo zucchero con il burro (tirato fuori dal frigo circa 30 minuti prima) tagliato a pezzetti. Incorporare le uova e lavorare il composto velocemente con le fruste. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e il sale. Formare una palla e lasciar riposare per 2 ore circa.

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e , usando lo stampo, ritagliare il S. Martino.

ricetta san martino glassa

Mettere in forno a 200°C per 10 minuti circa.
ricetta san martino glassa

Nel frattempo preparare la ghiaccia reale. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungervi gradatamente lo zucchero a velo.

ricetta san martino glassa

Al termine suddividere il composto in tante piccole dosi e colorarlo a piacere con i coloranti vegetali.

Far raffreddare e decorare a piacere .

ricetta san martino glassa


ricetta san martino glassa

Ecco la storia di questo splendido dolce:

Martino nasce nel 316 d.C. in Pannonia, l'odierna Ungheria. Divenne soldato e, in seguito, si convertì al cristianesimo e diventò vescovo di Tours, in Francia
La leggenda vuole che in un giorno freddo e piovoso (l'undici novembre), mentre cavalcava avvolto nel suo caldo mantello, Martino incontrasse un vecchio coperto di pochi stracci, barcollante e infreddolito. Martino vuole aiutarlo ma non ha né denaro, né una coperta da offrirgli e così prende il suo mantello e con la spada lo taglia a metà donandone una parte al vecchietto. Poco dopo mentre Martino galoppa felice per aver compiuto quel gesto caritatevole, il clima si riscalda e dalle nuvole spunta un sole radioso. Ecco l'estate di San Martino, come ancora oggi vengono chiamate le belle giornate di novembre.
Giunta la notte Martino sogna Cristo attorniato dai suoi angeli ai quali diceva: "Martino, che è soltanto un catecumeno, mi ha coperto con la sua veste".

Il giorno di San Martino, in molte zone del nord Italia finiva l'anno lavorativo dei contadini. Se il padrone del campo non chiedeva loro di restare a lavorare per lui anche l'anno dopo, questi dovevano traslocare e andare a cercare un altro padrone e un altro alloggio.

Per la festa di S. Martino, in provincia di Venezia, ancora oggi gruppi di ragazzini girano per le strade percuotendo pentoloni e campanacci, chiedendo ai negozi qualcosa in dono e cantando le filastrocche tradizionali. Per questa ricorrenza si prepara il tradizionale dolce di pasta frolla a forma del santo sul cavallo.

Ed ecco anche la tipica filastrocca:

"San Martin xe 'nda in sofitta
a trovar la so novissa.
La novissa no ghe gera
San Martin xe 'nda par tera. 

E col nostro sachetin,
cari signori xé San Martin!
E col nostro sachetin,
viva viva San Martin!"



lunedì 7 novembre 2016

Zucca mantovana intagliata per Halloween

Tutorial zucca mantovana di halloween!


tutorial zucca intagliata halloween


INGREDIENTI

1 zucca mantovana

PROCEDIMENTO

Lavare la zucca e togliere la calotta superiore mantenendola integra.


tutorial zucca intagliata halloween


Con un cucchiaio scavare bene l'interno eliminando i semi .
Rimuovere anche buona parte della polpa mettendola da parte per un eventuale crema di zucca.

tutorial zucca mantovana intagliata

zucca mantovana intagliata halloween

Iniziare ad incidere con un coltellino appuntito, sottile e seghettato.
Intagliare gli occhi facendo attenzione a posizionarli in maniera simmetrica.

zucca mantovana intagliata halloween


Continuare poi con la bocca. Noi abbiamo aggiunto anche due fori laterali nella parte superiore.

zucca mantovana intagliata halloween


Rifinire i fori in modo da eliminare eventuali irregolarità e imperfezioni.
Fare attenzione a non forare eccessivamente la zucca altrimenti andrete a indebolire la zucca che rischierà  di cedere più facilmente.


venerdì 4 novembre 2016

Pinzimonio scheletro

Ricetta scheletro di verdure!



Ecco un altro simpatico antipasto per Halloween. Non ci sono dosi precise di verdure, dipende soprattutto dalle dimensioni del vostro scheletro ;)

INGREDIENTI

Finocchio
Sedano
Pomodoro ciliegino
Carota
Cetriolo
Peperone
1 foglia verza

PROCEDIMENTO

Sagomare una foglia di verza da usare come testa e apporla all'apice del vassoio. Tagliare il cetriolo a fettine e il peperone a listerelle e formare quindi i capelli e la gabbia toracica. Con il sedano creare le clavicole e le gambe. Con le carote formare invece le braccia e i polpacci. Tagliare il pomodorino a metà e posizionarlo al posto dei piedi. Infine usare 2 foglioline di sedano per le mani.

Ecco pronto il nostro amico scheletro!