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venerdì 30 dicembre 2016

Code di scampi ai ferri

Ricetta code di scampi ai ferri light!!

ricetta scampi light

INGREDIENTI

500g code di scampi
sale q.b.
olio evo
limone q.b
pepe a piacere
prezzemolo (per guarnire)

PROCEDIMENTO

Pulire le code di scampi: togliere il carapace facendo un'incisione sul dorso con le forbici e prelevare quindi l'intestino.

ricetta scampi light

ricetta scampi light

ricetta scampi light

ricetta scampi light

Sciacquare gli scampi sotto l'acqua corrente, ungerli con un'emulsione di olio, pepe, sale e limone e adagiarli su una bistecchiera antiaderente.
Cuocere per circa 7-8 minuti girandoli a metà cottura.
Servirli con un filo d'olio e una spolverata di prezzemolo.

ricetta scampi light


lunedì 26 dicembre 2016

Plumcake Vegan con sorpresa

Ricetta Plumcake Vegan bigusto con sorpresa!



ricetta plumcake vegan bigusto


INGREDIENTI

Primo impasto

100 g semola di grande duro
100 g farina integrale di grano tenero
70 g zucchero di canna
25 g cacao
20 g olio evo
300 g acqua
1/4 bustina di lievito

Secondo impasto

200 g semola di grano duro
90 g zucchero di canna
4 g lievito
1 bustina di vanillina
250 g acqua
20 g olio evo


PROCEDIMENTO

Preparare il primo impasto mescolando gli ingredienti secchi.
Aggiungere l'olio e l'acqua mescolando con una frusta.

ricetta plumcake vegan bigusto


Versare l'impasto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno  a 180°C  per 20 minuti.
Far raffreddare il dolce ottenuto.

ricetta plumcake vegan bigusto


Tagliarlo a fette di circa 2 cm.

ricetta plumcake vegan bigusto


Con uno stampino della forma desiderata, non più alto del dolce  ottenuto,  incidere le fette.
Otterrete così tante piccole formine di dolce al cacao.

ricetta plumcake vegan bigusto


Procedere quindi con il secondo impasto.
Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere poi quelli umidi.
Versare uno strato sottilissimo di composto sullo stampo del plumcake.
Mettere poi le formine di dolce in verticale, l'una vicino all'altra,  fino a coprire l'intera lunghezza.

ricetta plumcake vegan bigusto


Versare il composto rimanentenello stampo.

ricetta plumcake vegan bigusto


Infornare a 180°C per 30 minuti.

ricetta plumcake vegan bigusto




Assaggiare;-)

giovedì 8 dicembre 2016

Alici - Preparazione - Semplicissimo

Le alici a casa nostra vengono consumate almeno una volta alla settimana.
È un pesce azzurro, ricco di omega 3, di vitamine  e di numerosi altri elementi preziosi per la nostra salute.
Si prestano ad essere preparate nei modi più disparati.
Noi spesso le acquistiamo in grandi quantità, le puliamo e le riponiamo in freezer, pronte per essere utilizzate al momento giusto.

Ora mostreremo passo passo la loro preparazione.

INGREDIENTI

1 kg alici

PROCEDIMENTO

Togliere parte anteriore e intestini facendo leva con il pollice della mano sotto alla testa. Tirando si staccano testa e intestino.

preparazione alici


Aprire la pancia del pesce, togliere la lisca e la piccola pinna posta sul dorso.

Lavare le alici e riporle su uno scolapasta ad asciugarsi.

Tamponare il pesce con un foglio di carta assorbente.

preparazione alici


Mettere i filetti ottenuti su un foglio di pellicola o su un sacchettino per conservare gli alimenti.
Chiudere il tutto e riporlo in freezer.

preparazione alici


Quando deciderete di utilizzarle, togliete le alici dal freezer alcune ore prima e mettetele in frigorifero.
Procedere poi con la cottura desiderata.


domenica 4 dicembre 2016

Ragno di pane

Ricetta ragno di pane porta salsa!

ricetta ragno di pane


INGREDIENTI

335g farina 00
135g latte
50g acqua
10g lievito di birra
6g sale
20g zucchero
50g burro

PROCEDIMENTO

Mescolare gli ingredienti secchi. Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido. Fondere il burro in un pentolino. Aggiungere gli ingredienti liquidi facendo attenzione al quantitativo d'acqua (potrebbe non essere necessaria tutta). Impastare per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto elastico.

ricetta ragno di pane

ricetta ragno di pane



Mettere a lievitare per 1 ora e mezza.

Dividere l'impasto in 8 palline da 32 grammi ciascuna (per le zampe), 1 pallina da 125 grammi (per la testa) e tenere il rimanente composto per il corpo.

ricetta ragno di pane

ricetta ragno di pane


Lavorare le prime 8 sezioni fino a formare le zampette e posizionarle su una teglia immaginando il contorno del ragno. Porre la pallina da 125g in modo tale che copra le estremità delle zampe anteriori.

ricetta ragno di pane


Lavorare quindi anche il rimanente impasto a formare il corpo rotondo e adagiarlo coprendo le estremità delle zampe posteriori. Prendere uno stampino resistente alle temperature elevate e inserirlo al centro del dorso.

ricetta ragno di pane


Lasciare lievitare il tutto per un'oretta circa e far cuocere infine in forno caldo a 180° per circa 35-40 minuti.

ricetta ragno di pane




giovedì 1 dicembre 2016

Zucca di gorgonzola

Ricetta zucca di gorgonzola

ricetta zucca di gorgonzola


INGREDIENTI

Pasta sfoglia q.b.
200g Gorgonzola

PROCEDIMENTO

Formare una palla con la crema di gorgonzola.


ricetta zucca di gorgonzola


Praticare delle incisioni verticali lungo tutta la circonferenza e metterlo in frigo.
Nel frattempo utilizzando la pasta sfoglia creare una fogliolina e il gambo della zucca.

ricetta zucca di gorgonzola


Cuocerli in forno a 200° fino a doratura e applicarli sulla zucca di gorgonzola.

Riporre il tutto in freezer fino a 2 ore prima di servire.

Et voilat!