Topping di cacao

Ricetta topping di cacao

INGREDIENTI:

80 g cacao amaro
1 cucchiaio limone
220 g circa di acqua
70 g zucchero canna

PROCEDIMENTO:

Mescolare gli ingredienti secchi fino a far scomparire i grumi di cacao.
Aggiungere l'acqua a filo fino ad ottenere una consistenza vellutata.
Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti continuando a mescolare.
Spegnere e lasciare raffreddare.

Questa salsa dolce può essere utilizzata per arricchire gelati, panna cotta,  waffle e dolci in genere.