Pane alle carote super light, rigorosamente vegano e senza olio!
Ingredienti200 g farina grano tenero integrale
100 ml acqua
4 - 5 g sale
5 g lievito fresco (cubetto)
90 g carote
Procedimento
Grattugiare le carote.
Sciogliere il lievito con una parte dell'acqua . Porre la farina in una ciotola, fare un buco in centro e versare all'interno la mistura di acqua con lievito. Versare la rimanente acqua . Coprire parzialmente il liquido mischiando la farina. Aggiungere sale e carote. Amalgamare il tutto e lavorare il panetto ottenuto per circa 15 minuti.
Mettere a riposare per circa 1 ora e mezza fino al raddoppio dell'impasto.
Mettere in forno a 220°C per 15 minuti, abbassare a 190°C per altri 10 - 20 minuti.
Sfornare.
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