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martedì 30 agosto 2016

Scelta degli ingredienti di base per le ricette

FARINA




Ormai ve ne sarete accorti.
Nel nostro blog la farina "bianca" non compare quasi mai.
In effetti con le farine 0 e 00 raffinate si fanno del ricette strepitose, degli impasti eccezionali, soffici, goduriosi.
Perché non le usiamo?
Il motivo è che queste farine sono quasi prive di elementi nutritivi e creano dei picchi glicemici spaventosi. Esse infatti provocano un aumento della glicemia e il conseguente incremento dell'insulina, fenomeno che nel tempo porta ad un maggior accumulo di grassi depositati e ad un indebolimento generale dell'organismo,  rendendolo maggiormente esposto nei confronti delle malattie.
Al contrario le farine integrali conservano molte delle loro proprietà e non causano picchi glicemici.


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