Ricetta zeppole di S. Giuseppe

Ricetta zeppole di San Giuseppe!! Festa del papà. 

Tanti auguri papi❤️

INGREDIENTI

Farina 200 g
Burro 30 g
Acqua 290 g
Uova 4
Panna da montare 500 ml
Zucchero q. b.

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire l'acqua con il burro tagliato a pezzetti.

Quando l'acqua bolle toglierla dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina setacciata.

Mescolare bene e porre nuovamente sul fuoco. Cuocere fino a che il composto non si stacchera' dalle pareti della pentola e non lascerà una leggera pellicola sul fondo.

Far raffreddare.
Aggiungere le uova incorporandone una ad una.
Far riposare l'impasto per una decina di minuti poi metterlo in una sac a poche e formare delle ciambelle .

Infornare a 180°C per 25 - 30 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare le zeppole.
Montare la panna montata con lo zucchero (la quantità varia a seconda dei gusti).
Inserirla nella sac a poche e riempire le zeppole praticando dei fori in modo da permettere alla bocchetta di entrare.

Decorarle anche esternamente con la panna e il cioccolato a scaglie.

Buon appetito!

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INGREDIENTS

Flour 200 g
Butter 30 g
Water 290 g
Eggs 4
Cream to assemble 500ml
Sugar q. b.

METHOD

Boil the water with the butter cut into pieces.
When the water bubbles take it out of the fire and add all the sifted flour at once. Mix well and put on fire again.
Cook until the mixture separates from the pot's walls and leaves a light film on the bottom.
Let it cool down.
Add eggs by incorporating one by one. Put the dough back for ten minutes then put it in a sack and form some donuts.

Bake at 180 ° C for 25 to 30 minutes until golden.
Let the them cool. Fit whipped cream with sugar (the amount varies depending on taste). Insert it into the sac on a few and fill the jumps by using holes in order to allow the nozzle to come in.
Decorate them evenly with cream and chopped chocolate.

Enjoy your meal!

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Crostata di frutta secca

AUGURI NONNA GIOVANNA 

Questa crostata è il dolce preferito di nonna Giovanna, un connubio delicato di sapori che si lasciano gustare da tutti; grandi e piccini. Te la dedichiamo oggi, nonna Gio, in questo giorno speciale. Tanti auguri, di tutto cuore! Un bacione.



INGREDIENTI:

Frolla
Burro 120g
Farina 00 250g
Zucchero 80g
Uovo 1
Lievito 4g
Sale un pizzico

Ripieno
Zucchero 55g
Miele 60g
Burro 30 g
Panna 150g
Noci 100g
Nocciole 100g
Mandorle 100g

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla togliendo il burro dal frigo circa mezz'ora prima dell'esecuzione della ricetta. Mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo facendolo incorporare bene, unire farina setacciata con lievito e il sale. Lavorare velocemente, creare una palla e mettere in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo sciogliere in un pentolino il burro con zucchero, miele, panna e burro. Tostare le mandorle e le nocciole. Quando il composto bolle aggiungere la frutta secca e far cuocere per circa 4 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciar riposare. Riprendere la frolla, stenderla tra due fogli di carta forno, e renderla sottile.

Trasferire la frolla in una tortiera,

bucherellare il fondo e infornare per circa 20 minuti a 180° C fino a duratura. 

Versare  il composto di frutta secca sulla base del dolce e far cuocere in forno per 10 minuti,

 poi coprire con un foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti.

E' strepitosa, fidatevi!

Buon assaggio.

Ci teniamo a ricordarvi che questo è l'unico blog ufficiale per queste ricette : http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.com/

GREETINGS NONNA GIOVANNA

This tart is the favorite dessert of grandma Giovanna, a delicate combination of flavors that can be enjoyed by everyone; young and old. We dedicate it to you today, grandmother Gio, on this special day. Best wishes, with all my heart! A kiss.

INGREDIENTS

Shortbread

Butter 120g
Flour 00 250g
Sugar 80g
Egg 1
4g yeast
Salt a pinch


Stuffed

Sugar 55g
Honey 60g
Butter 30 g
Cream 150g
Nuts 100g
Hazelnuts 100g
Almonds 100g

METHOD

Prepare the pastry by removing the butter from the fridge about half an hour before running the recipe. Mix the butter with the sugar, add the egg making it well incorporated, add sifted flour with baking powder and salt. Work quickly, create a ball and refrigerate for about 30 minutes.
Meanwhile melt the butter in a saucepan with sugar, honey, cream and butter. Toast almonds and hazelnuts. When the mixture boils add the dried fruit and cook for about 4 minutes.


Turn off the heat and let it rest. Pick up the pastry, roll it out between two sheets of parchment paper and make it thin.

Transfer the pastry into a cake pan, puncture with a fork and bake for about 20 minutes at 180 ° C until lasting.

Pour the dried fruit mixture on the base of the cake and bake for 10 minutes, then cover with aluminum foil and continue cooking for another 10 minutes.


It's amazing, trust us!

Good taste.

We would like to remind you that this is the only official blog for these recipes  http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.com/

Torta di rose alla nutella

INGREDIENTI

Farina 320 g
Lievito di birra 15 g
Acqua q. b
Sale un pizzico
Zucchero di canna 50 g
Burro 20 g
Uova 1


Farcitura
Burro 20 g
Zucchero di canna 20 g
Nutella 300 g circa

PROCEDIMENTO

Preparare il primo lievitino facendo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere 100 g di farina, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e lasciar riposare coperto per circa 20 minuti.
A parte mescolare il burro, ammorbidito, con lo zucchero. Aggiungere il sale e l'uovo.  Impastare il composto ottenuto al lievitino e aggiungere gradatamente la farina fino ad ottenere un panetto elastico. Lavorare almeno per una decina di minuti. Formare una palla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza.

Lavorare il burro della farcia con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Riprendere l'impasto e stenderlo su un ripiano infarinato.
Ricavare un rettangolo.

Spalmarvi la crema di burro e sopra la Nutella

 Arrotolare il rettangolo procedendo dalla parte più lunga.

Tagliare il rotolo in pezzi di circa un paio di cm di spessore usando un coltello affilatissimo. Riporre le rondelle ottenute in una tortiera rivestita con carta forno.

Lasciar lievitare per un'altra mezz'oretta.  Nel frattempo accendere il forno a 180°C . Infornare la torta per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare.  Cospargere con zucchero a velo.

La torta è ottima se consumata tiepida.

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Rose cake recipe

On the net there are hundreds of variants of this cake. The recipe that we will present below is part of our battle horses. It's easy to run and sure to succeed. Great for breakfast but also for a substantial snack.

INGREDIENTS

For pasta:
15 g of beer yeast
water q. s.
350 g of flour 00 (including that for the powdering)
1 pinch salt
50 g sugar
20 g butter
1 egg

For the sting:
20 g butter
20  g sugar
300 g Nutella

METHOD

Prepare the first yeast by dissolving it in lukewarm water. Add 100 g of flour, mix it all with a spoonful of wood and let it rest covered for about 20 minutes.

Apart  mix butter, softened with sugar. Add salt and egg
Knead the compound obtained with the yeast and gradually add the flour to elasticity. Work for at least ten minutes.
Form a ball and let it rest for 2 and a half hours.

Work the butter with the sugar until you get a cream. Resume the dough and spread it over a flaky shelf.
Get a rectangle. Sprinkle first the cream of butter and then the cream of Nutella and roll the rectangle by going to the longest part. Cut the roll into pieces of about a couple of cm thick. Use a very sharp knife.
Place the washers in a baked cake pan.
Let it rest for another half hour.

In the meantime turn on the oven at 180 ° C. Bake the cake for about 40 minutes. Let it cool down. Sprinkle with icing sugar. The cake is great if eaten warmed.

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Torta di mandorle della nonna

Questa è una ricetta a cui siamo molto legati. Appartiene alla nostra famiglia da generazioni. Molto semplice da eseguire ma di una bontà infinita.

INGREDIENTI

Farina 200 g
Zucchero 200 g
Burro 200 g
Mandorle 200 g
Sale un pizzico

PROCEDIMENTO

Ridurre le mandorle in polvere, mescolare tutti gli ingredienti secchi.

A parte sciogliere lentamente il burro e unirlo al composto.

Mescolare bene. Depositare il composto in una tortiera antiaderente livellandolo.

Sulla superficie intagliare le fette in maniera superficiale.

Infornare a 175 C° per circa 21 minuti con il calore sopra e sotto. A due minuti dalla cottura scaldare il forno solo nella parte sottostante.

Quando raggiunge un colore nocciola sfornare.

Lasciar raffreddare la torta fino a che non inizia a staccarsi dai bordi.

Scuoterla delicatamente per staccarla definitivamente.

Servirla su un piatto da portata.

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Grandmother's cake

This is a recipe that we are very attached to. It belongs to our family for generations. Very simple to perform but of infinite goodness.

INGREDIENTS

Flour 200 g
Sugar 200 g
Butter 200 g
Almonds 200 g
Salt a pinch

METHOD

Reduce the almonds in powder, mix all the dry ingredients.

Separately melt the butter and add it to the mixture.

Mix well. Deposit the mixture in a non-stick cake tin by leveling it.

On the surface, cut the slices superficially.

Bake at 175 ° C for about 21 minutes with heat above and below. Two minutes after cooking, heat the oven only in the lower part.
When it reaches a nutty color, churn out.

Allow the cake to cool until it starts to peel off the edges.

Gently shake it to remove it permanently.


Serve it on a serving plate.

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Gnocchi di patate al tartufo e taleggio

Ricetta gnocchi fatti in casa al tartufo e taleggio!

INGREDIENTI

Patate 1 kg
Farina 00 280 g
Sale q.b.
Crema di tartufo 6 cucchiaini
Taleggio 30 g
Crescenza 100g


PROCEDIMENTO

Lavare accuratamente le patate e mettetele a lessare.  Far cuocere per 20 minuti a partire dal bollore e salare l'acqua.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco le patate e sbucciarle.

Passarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere sale e farina.  Lavorare l'impasto rovesciandolo su di una spianatoia.

Creare una palla, dividerla in 4 parti e formare dei cilindretti.

Tagliare gli gnocchi.

A parte far bollire dell'acqua,  salare e tuffare gli gnocchi.
Quando torneranno in superficie saranno pronti.

Preparazione del sugo: far sciogliere la crescenza sul fuoco aggiungendo 3 cucchiai d'acqua,

unire il Taleggio a cubetti e far amalgamare.  Quando i formaggi si saranno fusi aggiungere 2 cucchiaini di crema di tartufo.  Mescolare e spegnere il fuoco.

Cospargere gli gnocchi con la salsa ottenuta. Decorare ogni piatto con un cucchiaino di crema al tartufo.

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Potatoes dumplings with truffle and cheese recipe!

INGREDIENTS

Potatoes 1 kg
Farina 00 280 g
Salt to taste.
Truffle Cream 6 teaspoons
Taleggio cheese 30 g
Crescenza cheese 100 g


METHOD

Carefully wash the potatoes and put them to the boil. Cook for 20 minutes from the boil and salt the water.
After cooking, remove the potatoes from the fire and peel off.
Pass them with the patrol pad.
Add salt and flour. Work the dough by dropping it over a staircase.
Create a ball, divide it into 4 parts and form cylinders.
Cut the dumplings.
Apart from boiling water, salting and diving the dumplings.
When they return to the surface they will be ready.

Preparation of the sauce: melt the Crescenza on the fire by adding 3 tablespoons of water, combine the Taleggio in cubes and mix. When the cheeses are melted add 2 teaspoons of truffle cream. Mix and turn off the fire. Sprinkle the dumplings with the obtained sauce. Decorate each dish with a teaspoon of truffle cream.

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Tortino goloso di patate e formaggi

Ricetta tortino goloso di patate e formaggi!

INGREDIENTI
Patata grande 1
Pancetta dolce 90 g
Scamorza affumicata 60 g
Mozzarella 125 g
Parmigiano q.b.
Formaggio Brie 70 g
Olio evo q.b.
Sale q.b.


PROCEDIMENTO

Far lessare la patata e tagliarla a cubetti.

Aggiungere la pancetta a cubetti, la mozzarella, 30 g di formaggio brie e la scamorza affumicata (tutti i formaggi vanno sminuzzati).

Aggiungere sale e un goccio di olio evo e una spolverata di Parmigiano.

Mescolare bene e porre il tutto su una pirofila da forno.
Tagliare a fettine sottili gli altri 40 g di brie e porlo sopra l'impasto .

Spolverare con il Parmigiano.
Infornare a 200°C per circa 25-30 minuti o comunque fino a doratura.

È una ricetta semplice e molto gustosa.

INGREDIENTS

Big Potato 1
Sweet Bacon 90 g
Smoked scamorza 60 g
Mozzarella 125 g
Parmigiano q.b.
Brie cheese 70 g
Oil evo q.b.
Salt to taste.

METHOD

Let them bake the potato and cut it into cubes. Add the cubed bacon, mozzarella, 30 g of brie cheese and smoked scumorza (all the cheeses are smashed).
Add salt and a drop of Evo oil and a sprinkle of Parmesan cheese. Mix well and place it all on an oven bake.

Cut the other 40 g of brie thin slices and put it over the dough.
Dust with Parmesan cheese.
Bake at 200 ° C for about 25-30 minutes or until golden.

It's a simple and very tasty recipe.

Torta di rose

Ricetta torta di rose super goduriosa!

In rete ci sono centinaia di varianti di questa torta. 
La ricetta che vi presenteremo di seguito fa parte dei nostri cavalli di battaglia. È di facile esecuzione e di sicura riuscita.
Ottima per la colazione ma anche per una merenda sostanziosa.

INGREDIENTI

Per la pasta:

15 g lievito di birra
1 tazzina di acqua
350 g farina 00 (comprensiva di quella per lo spolvero)
1 pizzico sale
1 cucchiaio olio evo
50 g zucchero
20 g burro
1 uovo e 1 tuorlo

Per la farcia:

115 g burro a pomata
115 g zucchero

PROCEDIMENTO

Preparare il primo lievitino facendo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere 100 g di farina, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e lasciar riposare coperto per circa 20 minuti.

A parte mescolare il burro, ammorbidito, con lo zucchero. Aggiungere il sale, le uova e l'olio.  Impastare il composto ottenuto al lievitino e aggiungere gradatamente la farina fino ad ottenere un panetto elastico. Lavorare almeno per una decina di minuti. Formare una palla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza.

Lavorare il burro della farcia con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Riprendere l'impasto e stenderlo su un ripiano infarinato.

Ricavare un rettangolo.  Spalmarvi la crema di burro e arrotolare il rettangolo procedendo dalla parte più lunga.

Tagliare il rotolo in pezzi di circa un paio di cm di spessore.

Usare un coltello affilatissimo. Riporre le rondelle ottenute in una tortiera rivestita con carta forno.

Lasciar lievitare per un'altra mezz'oretta.  Nel frattempo accendere il forno a 180°C . Infornare la torta per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare.  Cospargere con zucchero a velo.

La torta è ottima se consumata tiepida.

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Rose cake recipe

On the net there are hundreds of variants of this cake. The recipe that we will present below is part of our battle horses. It's easy to run and sure to succeed. Great for breakfast but also for a substantial snack.

INGREDIENTS

For pasta:
15 g of beer yeast
1 cup of water
350 g of flour 00 (including that for the powdering)
1 pinch salt
1 tablespoon evo oil
50 g sugar
20 g butter
1 egg and 1 egg yolk

For the sting:
115 g butter
115 g sugar

METHOD

Prepare the first yeast by dissolving it in lukewarm water. Add 100 g of flour, mix it all with a spoonful of wood and let it rest covered for about 20 minutes.

Apart  mix butter, softened with sugar. Add salt, eggs and oil.
Knead the compound obtained with the yeast and gradually add the flour to elasticity. Work for at least ten minutes.
Form a ball and let it rest for 2 and a half hours.

Work the butter butter with the sugar until you get a cream. Resume the dough and spread it over a flaky shelf.
Get a rectangle. Sprinkle the cream of butter and roll the rectangle by going to the longest part. Cut the roll into pieces of about a couple of cm thick. Use a very sharp knife.
Place the washers in a baked cake pan.
Let it rest for another half hour.

In the meantime turn on the oven at 180 ° C. Bake the cake for about 40 minutes. Let it cool down. Sprinkle with icing sugar. The cake is great if eaten warmed.

To see all our recipe go to: http://pimikiallaricettadellaformulaperfetta.blogspot.it/