Torta di rose alla nutella

INGREDIENTI

Farina 320 g
Lievito di birra 15 g
Acqua q. b
Sale un pizzico
Zucchero di canna 50 g
Burro 20 g
Uova 1


Farcitura
Burro 20 g
Zucchero di canna 20 g
Nutella 300 g circa

PROCEDIMENTO

Preparare il primo lievitino facendo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere 100 g di farina, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e lasciar riposare coperto per circa 20 minuti.
A parte mescolare il burro, ammorbidito, con lo zucchero. Aggiungere il sale e l'uovo.  Impastare il composto ottenuto al lievitino e aggiungere gradatamente la farina fino ad ottenere un panetto elastico. Lavorare almeno per una decina di minuti. Formare una palla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza.

Lavorare il burro della farcia con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Riprendere l'impasto e stenderlo su un ripiano infarinato.
Ricavare un rettangolo.

Spalmarvi la crema di burro e sopra la Nutella

 Arrotolare il rettangolo procedendo dalla parte più lunga.

Tagliare il rotolo in pezzi di circa un paio di cm di spessore usando un coltello affilatissimo. Riporre le rondelle ottenute in una tortiera rivestita con carta forno.

Lasciar lievitare per un'altra mezz'oretta.  Nel frattempo accendere il forno a 180°C . Infornare la torta per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare.  Cospargere con zucchero a velo.

La torta è ottima se consumata tiepida.

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Rose cake recipe

On the net there are hundreds of variants of this cake. The recipe that we will present below is part of our battle horses. It's easy to run and sure to succeed. Great for breakfast but also for a substantial snack.

INGREDIENTS

For pasta:
15 g of beer yeast
water q. s.
350 g of flour 00 (including that for the powdering)
1 pinch salt
50 g sugar
20 g butter
1 egg

For the sting:
20 g butter
20  g sugar
300 g Nutella

METHOD

Prepare the first yeast by dissolving it in lukewarm water. Add 100 g of flour, mix it all with a spoonful of wood and let it rest covered for about 20 minutes.

Apart  mix butter, softened with sugar. Add salt and egg
Knead the compound obtained with the yeast and gradually add the flour to elasticity. Work for at least ten minutes.
Form a ball and let it rest for 2 and a half hours.

Work the butter with the sugar until you get a cream. Resume the dough and spread it over a flaky shelf.
Get a rectangle. Sprinkle first the cream of butter and then the cream of Nutella and roll the rectangle by going to the longest part. Cut the roll into pieces of about a couple of cm thick. Use a very sharp knife.
Place the washers in a baked cake pan.
Let it rest for another half hour.

In the meantime turn on the oven at 180 ° C. Bake the cake for about 40 minutes. Let it cool down. Sprinkle with icing sugar. The cake is great if eaten warmed.

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Torta di mandorle della nonna

Questa è una ricetta a cui siamo molto legati. Appartiene alla nostra famiglia da generazioni. Molto semplice da eseguire ma di una bontà infinita.

INGREDIENTI

Farina 200 g
Zucchero 200 g
Burro 200 g
Mandorle 200 g
Sale un pizzico

PROCEDIMENTO

Ridurre le mandorle in polvere, mescolare tutti gli ingredienti secchi.

A parte sciogliere lentamente il burro e unirlo al composto.

Mescolare bene. Depositare il composto in una tortiera antiaderente livellandolo.

Sulla superficie intagliare le fette in maniera superficiale.

Infornare a 175 C° per circa 21 minuti con il calore sopra e sotto. A due minuti dalla cottura scaldare il forno solo nella parte sottostante.

Quando raggiunge un colore nocciola sfornare.

Lasciar raffreddare la torta fino a che non inizia a staccarsi dai bordi.

Scuoterla delicatamente per staccarla definitivamente.

Servirla su un piatto da portata.

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Grandmother's cake

This is a recipe that we are very attached to. It belongs to our family for generations. Very simple to perform but of infinite goodness.

INGREDIENTS

Flour 200 g
Sugar 200 g
Butter 200 g
Almonds 200 g
Salt a pinch

METHOD

Reduce the almonds in powder, mix all the dry ingredients.

Separately melt the butter and add it to the mixture.

Mix well. Deposit the mixture in a non-stick cake tin by leveling it.

On the surface, cut the slices superficially.

Bake at 175 ° C for about 21 minutes with heat above and below. Two minutes after cooking, heat the oven only in the lower part.
When it reaches a nutty color, churn out.

Allow the cake to cool until it starts to peel off the edges.

Gently shake it to remove it permanently.


Serve it on a serving plate.

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Crostata alle arance amare light

CROSTATA DIETETICA ARANCE AMARE

INGREDIENTI

250 g semola rimacinata grano duro
1 uovo
70 g burro senza lattosio
70 g zucchero
Un pizzico di sale
Acqua q. b
160 g marmellata arance amare

PROCEDIMENTO
Mescolare tutti gli ingredienti (escludendo la marmellata) formando un composto morbido ma non appiccicoso. L'acqua va aggiunta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Formare una palla e lasciar riposare un'oretta in frigo.

Togliere dal frigo e dividere il composto in due parti. Con la prima metà foderare una tortiera, versare sopra la marmellata e coprire con l'altra metà dell'impasto formando dei ciuffetti sbriciolati.

Infornare  180°C per 40 minuti circa.


Buon appetito!

Con questa dose a noi ne sono  venute 2 crostate sottili. Se le volete più spesse aggiungete al composto 5-6g di lievito per dolci.

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LIGHT ORANGES PIE


INGREDIENTS

250 g durum wheat re-milled semolina
1 egg
70 g lactose-free butter
70 g sugar
A pinch of salt
Water q. b
160 g bitter oranges jam


METHOD

Mix all the ingredients (excluding the jam) forming a soft but not sticky mixture. The water must be added until the desired consistency is obtained.
Form a ball and let it rest an hour in the fridge.
Remove from the fridge and divide the mixture into two parts. With the first half line a cake pan, pour over the jam and cover with the other half of the dough forming crumbled tufts.
Bake at 180 ° C for about 40 minutes.
Enjoy your meal!

With this dose we have 2 thin pies.
 If you want thicker add the 5-6g yeast mixture baking powder.

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Torta di rose

Ricetta torta di rose super goduriosa!

In rete ci sono centinaia di varianti di questa torta. 
La ricetta che vi presenteremo di seguito fa parte dei nostri cavalli di battaglia. È di facile esecuzione e di sicura riuscita.
Ottima per la colazione ma anche per una merenda sostanziosa.

INGREDIENTI

Per la pasta:

15 g lievito di birra
1 tazzina di acqua
350 g farina 00 (comprensiva di quella per lo spolvero)
1 pizzico sale
1 cucchiaio olio evo
50 g zucchero
20 g burro
1 uovo e 1 tuorlo

Per la farcia:

115 g burro a pomata
115 g zucchero

PROCEDIMENTO

Preparare il primo lievitino facendo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungere 100 g di farina, mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e lasciar riposare coperto per circa 20 minuti.

A parte mescolare il burro, ammorbidito, con lo zucchero. Aggiungere il sale, le uova e l'olio.  Impastare il composto ottenuto al lievitino e aggiungere gradatamente la farina fino ad ottenere un panetto elastico. Lavorare almeno per una decina di minuti. Formare una palla e lasciar lievitare per 2 ore e mezza.

Lavorare il burro della farcia con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Riprendere l'impasto e stenderlo su un ripiano infarinato.

Ricavare un rettangolo.  Spalmarvi la crema di burro e arrotolare il rettangolo procedendo dalla parte più lunga.

Tagliare il rotolo in pezzi di circa un paio di cm di spessore.

Usare un coltello affilatissimo. Riporre le rondelle ottenute in una tortiera rivestita con carta forno.

Lasciar lievitare per un'altra mezz'oretta.  Nel frattempo accendere il forno a 180°C . Infornare la torta per circa 40 minuti.

Lasciar raffreddare.  Cospargere con zucchero a velo.

La torta è ottima se consumata tiepida.

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Rose cake recipe

On the net there are hundreds of variants of this cake. The recipe that we will present below is part of our battle horses. It's easy to run and sure to succeed. Great for breakfast but also for a substantial snack.

INGREDIENTS

For pasta:
15 g of beer yeast
1 cup of water
350 g of flour 00 (including that for the powdering)
1 pinch salt
1 tablespoon evo oil
50 g sugar
20 g butter
1 egg and 1 egg yolk

For the sting:
115 g butter
115 g sugar

METHOD

Prepare the first yeast by dissolving it in lukewarm water. Add 100 g of flour, mix it all with a spoonful of wood and let it rest covered for about 20 minutes.

Apart  mix butter, softened with sugar. Add salt, eggs and oil.
Knead the compound obtained with the yeast and gradually add the flour to elasticity. Work for at least ten minutes.
Form a ball and let it rest for 2 and a half hours.

Work the butter butter with the sugar until you get a cream. Resume the dough and spread it over a flaky shelf.
Get a rectangle. Sprinkle the cream of butter and roll the rectangle by going to the longest part. Cut the roll into pieces of about a couple of cm thick. Use a very sharp knife.
Place the washers in a baked cake pan.
Let it rest for another half hour.

In the meantime turn on the oven at 180 ° C. Bake the cake for about 40 minutes. Let it cool down. Sprinkle with icing sugar. The cake is great if eaten warmed.

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Torta al lime

Ricetta torta al lime!

INGREDIENTI
Lime 3
Fecola di patate 250 g
Panna da montare 250 ml
Zucchero di canna 150 g + 15 g
Uova 2
Lievito 3/4 bustina
Sale 1 pizzico
Acqua 3 cucchiai

PROCEDIMENTO

Montare le uova con lo zucchero.
Miscelare la fecola di patate con il lievito e aggiungerli al composto montato.
Aggiungere il succo di due lime e la buccia di un frutto. Continuare a lavorare con la frusta.
A parte montare la panna e aggiungerla mescolando delicatamente dal basso  verso l'alto.

Versare su una tortiera e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 80 minuti.

 Fare la prova stecchino.

Lasciar raffreddare. A parte sciogliere lo zucchero nell'acqua e succo di un lime e versare lo sciroppo ottenuto sopra la torta.
La consistenza della torta e tipica delle sabbiose. La fecola di patate le conferisce questa particolare pastosita'.

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Biscotti alla Pimiki golosissimi

Ricetta biscotti alla Pimiki!!

Questa ricetta nasce da un errore fatto in corso d'opera.  La bilancia ha pesato male gli ingredienti e così sono nati questi biscotti.  Vi garantisco che sono una vera leccornia.  La bontà non dipende assolutamente da chi li cucina bensì dalla qualità del burro che, nel nostro caso, veniva direttamente da un caseificio del Parmigiano di Modena.

INGREDIENTI
Burro 150 g
Zucchero a velo 75 g
Farina 00 200 g
Uovo 1
Sale un pizzico
Aroma vaniglia 1 fialetta


Procedimento

Montare con le fruste il burro, a temperatura ambiente, con lo zucchero a velo.



Lavorare il composto per almeno 5-
6 minuti.
Aggiungere l'uovo intero e amalgamare fino al suo completo assorbimento, unire anche l'aroma.

Aggiungere, mescolando delicatamente,  la farina precedentemente setacciata con il lievito e il pizzico di sale.

Quando il composto sarà omogeneo riporlo in una sac a poche e formare tanti piccoli cilindretti.

Infornare a forno caldo 240°C per due minuti. Abbassare poi la temperatura a 200°C e far cuocere per 2 - 3 minuti.

Far raffreddare.

Buon assaggio. Uno tira l'altro.

Pan brioche vegan light

Ricetta pan brioche vegan light!

INGREDIENTI

250 g farina grano duro
7 g lievito di birra fresco
40 g zucchero di canna
Buccia di un limone
125 g burro di mele (trovate la ricetta qui)
177 g latte d'avena

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte.
Mescolare insieme  gli ingredienti .

Impastare per circa 10 minuti.
Lasciar lievitare il panetto elastico ottenuto, per circa 2 ore. Riprendere l'impasto e posizionarlo in uno stampo da plumcake. Farlo quindi lievitare per altre 3 ore. Finita la lievitazione spennellare la superficie del pane con olio evo subito prima di metterlo in forno e cuocerlo a 180°C fino a doratura (circa 20 minuti).

Brioche bread vegan light recipe

INGREDIENTS

250 g flour durum wheat
7 g fresh yeast
40 g brown sugar
Peel of one lemon
125 g apple butter (you can find the recipe here)
177 g oat milk

METHOD

Dissolve the yeast in the milk. Mix ingredients together.


Knead for about 10 minutes. Let  the elastic dough obtained rest for about 2 hours. Take the dough and place it in a loaf pan. Let it rest for another three hours. After the leavening brush the surface of the bread with olive oil immediately before putting it in the oven and bake at 180 ° C until golden brown (about 20 minutes).

Sbrisolona vegan

Ricetta sbrisolona vegan!

INGREDIENTI

100 g farina di mais
100 g semola grano duro
100 g mandorle + 15 g per decorazione
75 g zucchero di canna
60 g burro di mele (trovate la ricetta qui)
50 g olio semi di girasole
10 g acqua
Raspatura di un limone
Un pizzico di sale


PROCEDIMENTO

Tritare le mandorle. Miscelare le due farine e disporle a fontana in una ciotola.

Versare nel centro lo zucchero,  le mandorle, la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Mescolati tutti gli ingredienti,  formare una nuova fontana, mettere nel centro il burro di mele, l'olio e l'acqua.
Rimestare facendo amalgamare i singoli ingredienti.
Otterrete un impasto sabbioso che depositerete su una placca da forno ricoperta di carta antiaderente.

Infornare a 180°C .
Lasciar raffreddare e servire decorando a piacere con dello zucchero.

Crumble vegan light recipe!

INGREDIENTS

100 g of corn meal

100 g durum wheat semolina

100 g + 15 g almonds for decoration

75 g brown sugar

60 g apple butter (you can find the recipe here)

50 g of sunflower seed oil

10 g water

Buffing of a lemon

A pinch of salt

METHOD

Chop almonds. Mix the two flours and arrange them in a heap in a bowl.

Pour in the center sugar, almonds, lemon zest and a pinch of salt. Mixed in all the ingredients, form a new fountain in the center put the apple butter, oil and water. Stir doing mix the individual ingredients. You will get a sandy mix that will deposit on a baking sheet covered with greaseproof paper.

Bake at 180 ° C. Allow to cool and serve garnished to taste with sugar.

Burro di mele - Ricetta vegan

Ricetta burro di mele vegan !

INGREDIENTI

4 mele Morgenduft
1 cucchiaino di cannella
32 g acqua


PROCEDIMENTO

Sbucciare e tagliare le mele a cubetti.

Riporle in una casseruola, aggiungere acqua e cannella e portare a bollore.
Coprire e abbassare il fuoco facendo cuocere per circa un'ora.

Riporre il burro bollente all'interno dei vasetti, far raffreddare e riporre in frigo.

Con questa dose a noi è venuto soltanto un vasetto che abbiamo conservato in frigorifero e consumato in una settimana.

Può essere utilizzato come sostituto del burro nei dolci o come semplice marmellata.