Tanti auguri Ele

Questa è una mini tortina fatta appositamente e dedicata alla nostra amica Eleonora.
Quale migliore cosa se non un dolce per augurarle un felice compleanno?


BUON COMPLEANNO CARISSIMAAAA.

Prenditi una pausa e cerca di festeggiare questo giorno godendoti appieno il momento.
Un bacione grosso grosso da tutti noi .



P.S. La ricetta la sveleremo più avanti

Tisana allo zenzero brucia grassi

Ricetta tisana allo zenzero brucia grassi!

INGREDIENTI

20 g radice di zenzero
Acqua 2 bicchieri

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire l'acqua. Lavare e pelare lo zenzero.
Tuffato nell'acqua bollente e cuocerlo per 5 minuti.

Versare nelle tazze e gustare.

È un ottimo digestivo e brucia grassi.

Croccante vegan di pistacchi

Ricetta croccante vegan di pistacchio buonissimo!

INGREDIENTI

Pistacchi sgusciati 125 g
Zucchero semolato 120 g
Acqua mezzo bicchiere
Succo di limone 3 gocce
Olio di girasole 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire un po' d'acqua in una pentola e gettare i pistacchi per circa 2 minuti nell'acqua bollente.
Togliere i pistacchi e spellarli .

Metterli in forno a 200°C per  circa 5 minuti.

In una casseruola, preferibilmente d'acciaio con fondo spesso, mettere lo zucchero e aggiungere l'acqua.

Far cuocere fino a che il composto non diventerà dorato.

Versare i pistacchi e cuocere fino a che il tutto non diventerà ambrato.

Togliere dal fuoco e versare il composto su un foglio di carta forno precedentemente unto con un cucchiaino di olio di semi di girasole.

Coprire con un altro foglio di carta forno e modellare facendo attenzione a non scottarsi.

Far raffreddare . Tagliare la barretta in pezzi. Conservare in un contenitore di latta.

È buonissimo e assolutamente semplice da fare.

Non preoccupatevi se avete aggiunto troppa acqua, ci metterà un po' di più a evaporare e a diventare dorato.

Crostatine al limone vegan. Super light !!!

Ricetta crostatine al limone vegan super light!

INGREDIENTI

Frolla

100 g farina integrale grano tenero
30 g farina di semola grano duro
Buccia di 1 limone
24 g zucchero di canna
42 g olio evo
33 g acqua

Crema limone

80 g zucchero di canna
25 g fecola di patate
127 g acqua
Succo + buccia di un limone

PROCEDIMENTO

Unire la farina integrale alla farina di semola di grano duro.

Aggiungere la buccia di un limone,

lo zucchero, l'olio e gradatamente l'acqua.
Amalgamare e lavorare il più velocemente possibile.  Formare una palla e metterla a riposare in frigo in una ciotola coperta da pellicola.

Preparare a parte la salsa. Versare l'acqua in un pentolino e aggiungere lo zucchero e la fecola. Far sciogliere a fuoco lento e attendere che si raddensi. Spegnere il fuoco e aggiungere gradatamente il succo di limone assaggiato di tanto in tanto per raggiungere il gusto desiderato.

Riprendere l'impasto di frolla e porre la pasta in uno stampo in silicone ideale per le crostatine.

Formare il numero di crostate previsto e infornare a 180°C per circa 15 minuti o comunque fino a doratura.

Toglierle dal forno.

Farle raffreddare e poi riempirle con la crema al limone o la nocciolata creata da noi nella ricetta.

Quelle con la crema al limone noi le preferiamo fredde da frigorifero.



Lemon tart recipe vegan super light !

INGREDIENTS

shortcrust 100 g whole wheat flour
30 g of durum wheat semolina flour Zest of 1 lemon
24 g brown sugar 42 g extra virgin olive oil 33 g water lemon cream

80 g brown sugar 25g potato starch 127 g water Juice + zest of one lemon
METHOD

Combine the whole wheat flour with semolina durum wheat flour .



Add the lemon rind , sugar , oil and water gradually .



Mix and work as quickly as possible . Form a ball and put it in the refrigerator in a bowl covered with foil .
Prepare the sauce . Pour water into a saucepan and add the sugar and starch . Melt over low heat and allow to become thick.
Turn off the heat and gradually add the lemon juice tasted from time to time to achieve the desired taste.



Take the dough shortbread and place the dough in a perfect silicone mold for tarts .



Forming the number of expected tarts and bake at 180 ° C for about 15 minutes or until golden brown .
Remove them from owen.



Let them cool and then fill them with the lemon cream or nocciolata created by us in the recipe .



We prefer those with the lemon cream cold from the refrigerator .

Crema al limone vegan!!! Ultra leggera.

INGREDIENTI

80 g zucchero di canna
25 g fecola di patate
127 g acqua
Succo + buccia di un limone

PROCEDIMENTO

Preparare a parte la salsa. Versare l'acqua in un pentolino e aggiungere lo zucchero e la fecola. Far sciogliere a fuoco lento e attendere che si raddensi. Spegnere il fuoco e aggiungere gradatamente il succo di limone assaggiato di tanto in tanto per raggiungere il gusto desiderato.

Crema ideale per farcire crostate, torte e prodotti di pasticceria.



INGREDIENTS 80 g brown sugar 25g potato starch 127 g water Juice + zest of one lemon METHOD Prepare the sauce . Pour water into a saucepan and add sugar and starch . Melt over low heat and allow to become thick. Turn off the heat and gradually add the lemon juice tasted from time to time to achieve the desired taste.

Ideal cream filling for pies, cakes and pastries .

Piadina integrale aromatica vegan

Ricetta piadine vegane integrali light alla menta!

INGREDIENTI  per 2 piadine

90 g farina integrale
30 g semola di grano duro
62 g acqua calda
2 g sale
1 manciata di menta

PROCEDIMENTO

Mescolare le due farine. Aggiungere l'acqua calda e il sale. Mettere la menta lavata e tritata.

Mescolare il tutto.
Formare un panetto e lasciar riposare coperto con pellicola per circa mezz'ora.

Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti uguali.

Procedere alla spianatura con il mattarello.

Accendere una piastra antiaderente e porre le piadine una dopo l'altra cuocendole da entrambi i lati a fuoco alto fino a che non faranno le bolle.

Farcire a piacere, arrotolare e riporre sulla piastra per 1 minuto circa.

Risultano buonissime, elastiche e saporite.
Al posto della menta si possono aggiungere anche basilico o altre spezie.
Si possono tranquillamente preparare anche il giorno prima di consumarle, basta conservarle in frigo riposte tra fogli di carta forno all'interno di un sacchetto di nylon.

Buon appetito!


Piadina recipe vegan wholemeal light with mint !


INGREDIENTS for 2 tortillas
90 g wholemeal flour 30g durum wheat semolina 62 g hot water 2 g salt 1 handful of mint

METHOD Mix the flours . Add hot water and salt . Put the washed and chopped mint .

Mix everything. Form a loaf and let stand covered with foil for about half an hour .

Take the dough and divide it into two equal parts .


Proceed to the flattening with a rolling pin .


Turn on a non-stick plate and lay the tortillas one by one cooking them on both sides over high heat until they make the bubbles .


Stuff to taste, roll up and place on the plate for about 1 minute .

They are very good , elastic and tasty . In place of the mint you can also add basil or other spices . You can safely prepare the day before eating , just keep them in the refrigerator stored between sheets of parchment paper inside a nylon bag .



Bon appetit!

Mozzarella in carrozza favolosa- Come si fa a Venezia

Ricetta mozzarelle in carrozza veneziane!

IINGREDIENTI

300 g farina 00
190 g latte
13 fette pane da tramezzini grande
350 g mozzarella di bufala
1 uovo
5 g lievito birra fresco (panetto)
5 g sale
200 g birra

PROCEDIMENTO

Preparare la pastella in anticipo.
Sbattere l'uovo,  salare e aggiungere gradatamente farina e latte. Aggiungere il lievito di birra precedentemente sciolto in un goccio di latte.  Continuare a mescolare. Unire anche la birra.
Lasciar riposare almeno un'ora.  Se la preparate con molto anticipo riponetela in frigo e tiratela fuori un'oretta prima di utilizzarla.
Tagliare la mozzarella di bufala a fettine.
Prendere le fette di pan carré e appiattirle con il mattarello.

Tagliare ogni fetta in due parti.

Porre al centro della fetta tagliata la mozzarella e richiudere con l'altra metà.

Pressare con le mani e passare i 4 lati del "tramezzino" in acqua e poi nella farina in modo da sigillarli.

Nel frattempo scaldare l'olio.  Fare la prova dello stecchino per vedere se la temperatura dell'olio è quella esatta.
Immergere i "tramezzini" imbottiti nella pastella ricoprendoli completamente.

Tuffarli nell'olio bollente e far cuocere fino a doratura.

 Riporre su un vassoio coperto di carta assorbente. Asciugare e servire calde.

SONO FAVOLOSEEEE!!!