Tartine di rosti di patate

Tartine di rosti di patate

INGREDIENTI

200 g di patate
Pomodoro ciliegino q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Grana grattugiato q.b.
Mozzarella q.b.

PROCEDIMENTO

Seguire la preparazione del rosti qui.
Utilizzare le cialde di rosti come base.

Posizionare un pezzettino di mozzarella, un pomodoro ciliegino e una spolverata di formaggio grana.
Riporre le tartine su di una teglia antiaderente calda.
Coprire e attendere che la mozzarella si sciolga.

Servire subito.

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Rosti canape recipe!

INGREDIENTS

200 g potatoes
Oil evo q.b.
Cherry tomato q.b.
Salt to taste.
Grated Grana q.b.
Mozzarella q.b.

METHOD

Follow the preparation of the rosti here.
Use wafers as a base. Place a piece of mozzarella, a cherry tomato and a sprinkle of grana cheese.

Place the tartlets on a non-stick hot pan.
Cover and wait for the mozzarella to melt.

Serve right away.

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Polipo con patate

Ricetta polipo con patate light!!!

INGREDIENTI

800 g polipi
500 g patate
Olio evo q.b.
Sale



PROCEDIMENTO

Seguire questa ricetta per la preparazione dei polipi.

Lessare a parte le patate precedentemente lavate.
Sbucciarle e tagliarle a dadini.

Riporre i polipi, precedentemente tagliati, in una ciotola e aggiungere le patate a tocchetti.

Aggiungere sale e olio evo.
Mescolare bene.
Far riposare per 3-4 ore in frigorifero.
Togliere dal frigo circa mezz'ora prima di servire.
A piacere aggiungere del prezzemolo.

È un modo particolare per gustare questi buonissimi molluschi. Le patate conferiscono un gusto e una consistenza unici nel loro genere.

Buon appetito!

Burger di patate golosi ma light

Ricetta burger di patate golosi ma light!

INGREDIENTI

300 g patate
Sale q.b.
Olio evo 1  cucchiaio
50 g mozzarella

PROCEDIMENTO

Lessare le patate.
Ridurre il composto a purea.
Aggiungere un cucchiaio di olio evo e salare.
Mescolare il tutto e far raffreddare.
Riprendere il purea di patate, firmare dei mucchietti all'interno dei quali verrà messa la mozzarella.

Premere delicatamente fino a formare dei burger.

Scaldare una piastra e cuocere i medaglioni ottenuti fino a doratura.
Il fuoco deve essere basso per i primi 10 minuti (in modo da far sciogliere la mozzarella), successivamente va aumentato per consentire la doratura.

Buon appetito!

Hummus alla Pimiki

Ricetta Hummus alla Pimiki vegan e light|

INGREDIENTI

150 g ceci secchi
80 g acqua
20 g olio evo
8 g prezzemolo surgelato
2 peperoncini secchi
Succo di un limone
Sale q.b.
1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo i ceci almeno 12 ore prima.
Cuocerli in acqua bollente per circa 1 ora.
Scolare e lasciar raffreddare.
Nel mixer mettere i ceci, l'aglio,  il succo di limone,  2 peperoncini, prezzemolo, sale, olio evo e una parte dell'acqua. Iniziare a frullare e aggiungere via via la parte rimanente dell'acqua.

Il composto ottenuto deve essere pastoso e non liquido.

Può essere utilizzato per farcire focacce,  panini, club sandwich e altre preparazioni salate.

È davvero gustoso.

Hummus recipe!

INGREDIENTS

150 g dried chickpeas
80 g water
20 g oil evo
8 g frozen parsley
2 dried chillies
Juice of a lemon
Salt to taste.
1 clove of garlic

METHOD

Soak the chickpeas at least 12 hours before. Cook them in boiling water for about 1 hour. Drain and let it cool.
In the mixer put chickpeas, garlic, lemon juice, 2 chili peppers, parsley, salt, evo oil and a portion of the water. Start rolling and then add the remaining water.

The compound obtained must be pasty and non-liquid. It can be used to make buns, sandwiches, sandwich clubs and other salty preparations. It's really tasty.

Burger di patata vegan light

Ricetta burger di patate vegan e light!

INGREDIENTI

300 g patate
Sale q.b.
Olio evo 1  cucchiaio
5 pomodori ciliegini
1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Lessare le patate.
Ridurre il composto a purea.
Aggiungere un cucchiaio di olio evo e salare.

Mescolare il tutto e far raffreddare.

Porre i ciliegini in una casseruola con un goccio di acqua , aggiungere un filo di olio evo e uno spicchio d'aglio e far cuocere per circa 15 -20 minuti aggiungendo dell'altra acqua, se necessario. Salare e far raffreddare.
Riprendere il purea di patate, firmare dei mucchietti all'interno dei quali verranno messi i pomodori ciliegini.

Premere delicatamente fino a formare degli burger.
Scaldare una piastra e cuocere i medaglioni ottenuti fino a doratura.

Il fuoco deve essere bello vivace!

Buon appetito!

Rosti di patate vegan extra light

Ricetta rosti di patate vegan ed extra light!

INGREDIENTI

200 g patate
Olio evo q.b.
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lavare accuratamente e sbucciare le patate. Quindi grattugiarle finemente.
Asciugare molto bene il composto ottenuto e formare dei mucchietti.

Infine pressarli in modo da ottenere dei medaglioni.

Riporli su una teglia leggermente unta e cuocerli fino a doratura.

Girare, salare e cuocere anche l'altro lato.

Non avendo grassi all'interno, la cottura sarà più lunga. Se dopo averli assaggiati li percepite ancora crudi, potrete riporli nuovamente sulla piastra e continuare la cottura,magari aggiungendovi sopra due gocce d'acqua.
Il rostie è ottimo da servire sia caldo che freddo.  La ricetta si può arricchire aggiungendo, con moderazione, a crudo delle spezie.

Buon appetito!

Vegan Recipe rosti potatoes and extra light!

INGREDIENTS 200 g potatoes extra virgin olive oil q.s. Salt to taste. METHOD First, thoroughly wash and peel the potatoes. Then grate them finely. Dry very well the mixture and form piles.

Finally press them to obtain the medallions.



Put them on a lightly greased baking sheet and bake until golden brown.



Turn, add salt and cook the other side also.



Not having fat inside, cooking will take longer. If after having tasted them perceived still raw, you can put them back on the plate and continue cooking, adding perhaps over two drops of water. The rostie is great to be served either hot or cold. The recipe can be enriched by adding, in moderation, raw spice.



Enjoy your meal!

Radicchio di Treviso tardivo alla piastra

Ricetta radicchio di Treviso alla piastra light!

INGREDIENTI

500 g radicchio di Treviso
Acqua q.b
Aceto q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO

Preparare un'emulsione di olio e aceto rispettivamente in proporzione 1:3. Immergervi il radicchio lavato e tagliato e porlo su una piastra precedentemente riscaldata.

Cuocere per circa 7-8 minuti a fuoco medio salando a fine cottura.

Posizionare su un piatto da portata e servire.

Può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero (dura anche 2 giorni).

Buon appetito!

Radicchio di Treviso tardivo all'aceto

Ricetta radicchio di Treviso tardivo all'aceto!

INGREDIENTI

500 g radicchio di Treviso
Acqua q.b
Aceto q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.


PROCEDIMENTO

Lavare accuratamente il radicchio ed eliminare una parte del gambo tagliandolo in senso longitudinale.

Sezionarlo in spicchi.

Nel frattempo portare ad ebollizione in un pentolino acqua e aceto in proporzione 1:1. Raggiunta la temperatura tuffare il radicchio e farlo cuocere per circa 3 minuti.

Scolarlo in un piatto e irrorarlo con olio, aceto e sale. Per aromatizzare il piatto si può aggiungere nell'acqua di cottura una foglia di alloro.

Calamari fritti

Ricetta calamari fritti!

INGREDIENTI

1kg calamari freschi
olio di girasole q.b
farina 00 q.b.
Sale q.b.
Limone

PROCEDIMENTO

Acquistare i calamari facendoli pulire dal vostro pescivendolo di fiducia.
Vanno tolti, la bocca, gli occhi, l'interno e la pelle che ricopre il mollusco.

Tagliare il pesce ad anelli di circa di circa un centimetro.

Sciacquare quindi sotto l'acqua corrente.

Mettere a scaldare l'olio e, quando è bollente , immergervi gli anelli precedentemente infarinati.

Far cuocere coperto per circa 7 minuti fino a che il pesce inizia a scoppiettare o comunque fino a doratura.

Con una schiumarola togliere gli anello e riporli su carta assorbente.

Servire caldi aggiungendovi sale e succo di limone a piacere.