Polpettone di tonno

INGREDIENTI

7 scatole di tonno da 80 g
1 uovo
320 g patate (2 patate medie)
2 cucchiai di pangrattato + per l'impanatura
Sale
Olio evo
Insalata

PROCEDIMENTO

Scolare il tonno dall'olio e riporlo su una terrina. Aggiungervi un uovo intero

Cuocere le patate.

Passarle in uno schiacciapatate o passaverdure.
Aggiungere al tonno.

Unire due cucchiai di pangrattato,  il sale e amalgamare il tutto con le mani.

Prendere un foglio di carta forno e metterci del pangrattato.

 Adagiarvi l'impasto cercando di modellarlo in forma allungata. Rotolare il tutto ricoprendolo di pangrattato.

Coprire con la carta e mettere in frigo per un'oretta.

Cospargerlo con un goccio di olio evo

e infornare a 200°C per 30 minuti finché non diventa dorato.

Servire tiepido o freddo su un letto di insalatina.

Nel composto volendo si può aggiungere anche della buccia di limone. Diverrà più profumato.