Radicchio di Treviso tardivo all'aceto

Ricetta radicchio di Treviso tardivo all'aceto!

INGREDIENTI

500 g radicchio di Treviso
Acqua q.b
Aceto q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.


PROCEDIMENTO

Lavare accuratamente il radicchio ed eliminare una parte del gambo tagliandolo in senso longitudinale.

Sezionarlo in spicchi.

Nel frattempo portare ad ebollizione in un pentolino acqua e aceto in proporzione 1:1. Raggiunta la temperatura tuffare il radicchio e farlo cuocere per circa 3 minuti.

Scolarlo in un piatto e irrorarlo con olio, aceto e sale. Per aromatizzare il piatto si può aggiungere nell'acqua di cottura una foglia di alloro.